Altos níveis de metais tóxicos encontrados em bebidas amplamente consumidas: estudo
- amisaka6
- 7 de mai. de 2023
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Por Katabella Roberts - 05/05/2023
Um novo estudo descobriu que algumas bebidas comumente consumidas, como suco de frutas e refrigerantes artificiais, contêm níveis de metais tóxicos, incluindo arsênico, cádmio e chumbo, que excedem os padrões federais de água potável.
Pesquisadores da Universidade de Tulane, Louisiana, mediram 25 metais tóxicos diferentes e oligoelementos em 60 refrigerantes, incluindo suco de fruta única, suco de fruta misto, leite à base de plantas, refrigerante artificial e chá. * NT: os oligoelementos são produtos químicos essenciais para os organismos vivos
As bebidas foram compradas em Nova Orleans e estão disponíveis comercialmente em supermercados nos Estados Unidos.
Os pesquisadores descobriram que cinco das 60 bebidas testadas continham níveis de um metal tóxico acima dos padrões federais de água potável.
Dois sucos mistos apresentaram níveis de arsênio acima do padrão de 10 microgramas/litro. Enquanto isso, um suco de oxicoco (cranberry), um suco misto de cenoura e frutas e um leite de aveia tinham níveis de cádmio superiores ao padrão de três partes por bilhão.
O que são arsênio e cádmio?
O arsênico é um elemento químico insípido, incolor e inodoro de ocorrência natural que pode ser encontrado no meio ambiente, inclusive em alimentos e água, de acordo com os Centros de controle e prevenção de doenças (CDC). O elemento persiste no ambiente e não se deteriora.
A Agência de proteção ambiental dos EUA (EPA) adotou um padrão de 10 partes por bilhão (ppb), ou 10 microgramas/litro para arsênio em água potável pública em 2001, substituindo o antigo padrão de 50 microgramas/litro.
No entanto, a exposição a longo prazo a altos níveis de arsênico pode resultar em doenças de pele, aumento do risco de diabetes, pressão alta e vários tipos de câncer, de acordo com o CDC.
O cádmio, por sua vez, é outro elemento natural usado em produtos como baterias, pigmentos, revestimentos metálicos e Plásticos, mas também encontrado em alimentos vegetais e animais, de acordo com o CDC.
Quando consumido em grandes quantidades, o cádmio pode causar problemas estomacais e, quando inalado em níveis elevados, pode levar a danos nos pulmões ou à morte. O cádmio é considerado um agente causador de câncer.
"A exposição a baixos níveis de cádmio no ar, alimentos, água e particularmente na fumaça do tabaco ao longo do tempo pode acumular cádmio nos rins e causar doenças renais e ossos frágeis", observa o CDC.
Sucos De Frutas, Leites À Base De Plantas Contêm Níveis Mais Elevados
No total, 7 dos 25 elementos medidos pelos pesquisadores em seu estudo excederam os padrões de água potável em algumas das bebidas, incluindo níquel, manganês, boro, cádmio, estrôncio, arsênico e selênio, enquanto o chumbo foi detectado em mais de 93% das 60 amostras, embora a maioria contivesse níveis abaixo de uma parte por bilhão.
O nível mais alto (6,3 microgramas/kg) foi encontrado em uma bebida esportiva de limão, embora ainda esteja abaixo dos padrões de água potável estabelecidos pela EPA e pela Organização Mundial da Saúde.
No geral, sucos de frutas mistos e leites à base de plantas, incluindo leite de aveia e amêndoa, continham níveis mais altos de metais tóxicos do que outras bebidas analisadas no estudo, disseram os pesquisadores.
Os pesquisadores não identificaram as marcas específicas que estudaram, mas observaram que elas podem ser compradas em supermercados e lojas de varejo locais.
Os resultados do estudo, intitulado "Metais tóxicos e elementos essenciais conteúdo em sucos de frutas comercialmente disponíveis e outras bebidas não alcoólicas dos Estados Unidos", foram publicados no Journal of Food Composition and Analysis.
"A composição elementar das bebidas, em particular sucos de frutas, é influenciada pela natureza das frutas, água de irrigação, composição do solo, poluição do ar, práticas agrícolas (por exemplo, uso de fertilizantes) e processos de fabricação e embalagem", escreveram.
"O consumo dessas bebidas pode ser uma importante via pela qual metais tóxicos e elementos essenciais entram no corpo humano e, portanto, têm significado toxicológico e nutricional", acrescentaram os pesquisadores.
Não é preciso temer, dizem pesquisadores
Tewodros Godebo, principal autor e professor assistente de Ciências da Saúde Ambiental na Escola de Saúde Pública e Medicina Tropical da Universidade de Tulane, disse em um comunicado de imprensa que é surpreendente que mais estudos não sejam realizados sobre elementos tóxicos e essenciais em refrigerantes nos Estados Unidos. Ele também observou que a maioria dos elementos encontrados nas bebidas provavelmente vem de solo contaminado.
"Esses metais ocorrem naturalmente, por isso é difícil se livrar completamente", disse Godebo. "Isso gera a consciência de que é preciso haver mais estudos.”
Apesar das descobertas, os pesquisadores observam que os consumidores normalmente bebem essas bebidas em quantidades menores do que a água, o que significa que os riscos para a saúde dos adultos provavelmente serão baixos.
"Eu não acho que precisa haver medo", disse Hannah Stoner, uma das pesquisadoras. "Na toxicidade, é a dosagem que muitas vezes faz a diferença então tudo com moderação. Mas isso gera a consciência de que é preciso mais estudo.”
Dito isto, Godebo aconselhou os pais a permanecerem cautelosos quando se trata das bebidas que oferecem aos filhos.
"As pessoas devem evitar dar a bebês e crianças pequenas sucos de frutas mistas ou leite à base de plantas em alto volume", disse Godebo. "Arsênico, chumbo e cádmio são agentes cancerígenos conhecidos e bem estabelecidos para causar danos a órgãos internos e danos cognitivos em crianças, especialmente durante o desenvolvimento inicial do cérebro.”
Os pesquisadores disseram que planejam realizar uma avaliação de risco com base nas últimas descobertas para entender os impactos do consumo de metais tóxicos em crianças e adultos.
Fonte: https://tinyurl.com/5avr292s